Guiso de Lentejones y Verduras
 Guiso de lentejones y verduras |
Ingredientes
- 250 gramos de lentejones
- 3 cebollas de verdeo picadas
- 2 blancos de puerro picados
- 1 berenjena cortada en daditos
- Media calabaza cortada en daditos
- Un cuarto de repollo blanco cortado en Juliana
- 2 litros de caldo de verduras
- 1 ramito de hierbas aromáticas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta
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Para 6 porciones de 495 calorías cada una. Elaborada receta con carne de cordero de bajas calorías…
 Pernil de cordero a las hierbas |
Ingredientes
- 1 pata de cordero magra, deshuesada (2 kg)
- 3 cucharadas de romero picado
- 3 cucharadas de tomillo picado
- 4 dientes de ajo picados
- 6 echalotes picados
- 3 cucharadas de cebollín picado
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de salsa inglesa
- 2 cucharadas de aceto balsámico
- Sal y pimienta
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Para 10 porciones de 120 calorías cada una. Elaborada receta con pescado de bajas calorías…
Ingredientes
- 750 gramos de filetes de pescado
- 1 l itro de caldo de pescado desgrasado
- 1 cebolla cortada en octavos
- 1 puerro cortado en trozos
- 1 zanahoria cortada en trozos
- 1 ramito de hierbas aromáticas
- 3 cucharadas de alcaparras
- 100 gramos de aceitunas negras descarozadas
- 2 cucharadas de queso untable descremado
- 2 cucharadas de mayonesa “light”
- 2 cucharadas de gelatina sin sabor
- 2 cucharadas de cebollín picado
- 1 cucharadita de jengibre
- 5 gotas de salsa Tabasco
- Sal y pimienta
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 Pate de pescado |
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Para 6 porciones de 500 calorías cada una. Sencilla receta con vegetales de bajas calorías…
 Polenta rellena de vegetales |
Ingredientes
- 500 gramos de polenta de cocimiento rápido
- 1 litro de leche descremada
- 1 ramito de salvia
- 1 cucharada de nuez moscada
- Medio paquete de chauchas congeladas
- Medio paquete de choclo desgranado congelado
- 500 gramos de tomates maduros pelados, sin semilla
- 1 cucharada de orégano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cebollín picado
- 4 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta
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Para 6 porciones de 320 calorías cada una. Sencilla receta con pollo de bajas calorías…
Ingredientes
- 1 pollo sin piel, trozado en octavos
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria picada
- 1 puerro picado
- 1 rama de apio picada
- Medio litro de caldo de ave desgrasado
- 1 vaso de Jerez seco
- 25 gramos de hongos secos
- 1 cucharada al ras de almidón de maíz
- 1 ramita de salvia fresca
- 1 cucharadita de cilantro
- Sal y pimienta
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 Presitas de pollo guisadas con hongos |
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Para 4 porciones de 315 calorías cada una. Elaborada receta con pescado de bajas calorías…
 Pejerrey al champiñon |
Ingredientes
- 4 pejerreyes enteros
- 4 echalotes picados
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1 cuarto de vaso de vino blanco seco
- Media cebolla picada
- 1 blanco de puerro picado
- Media zanahoria picada
- 250 gramos de champifiones frescos fileteados
- 2 cucharones de caldo de pescado desgrasado
- 1 cucharada de queso untable descremado
- Sal y pimienta
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Para 6 porciones de 185 calorías cada una. Elaborado plato con arroz reducido en calorías…
Ingredientes
- 200 gramos de arroz
- 400 c.c. de agua hirviendo
- 1 zanahoria picada
- 2 blancos de puerro picados
- 2 ramitas de apio picadas
- 6 echalotes picados
- 2 cucharadas de alcaparras
- 50 gramos de pickles picados
- 4 cucharadas de queso untable descremado
- 1 cucharadita de salvia picada
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Sal y pimienta
- Gelatina sin sabor (hidratada rara armar)
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 Corazón de arroz primavera |
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Para 4 porciones de 380 calorías cada una. Sencilla receta con pescado de bajas calorías…
 Filetes de chernia a la plancha |
Ingredientes
- 1 chernia
- 2 cebollas de verdeo picadas
- 1 pimiento verde cortado en Juliana
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
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Para 6 porciones de 300 calorás cada una. Elaborado plato con legumbre reducido en calorías…
Ingredientes
- 100 gramos de porotos de manteca cocidos
- 100 gramos de porotos negros cocidos
- 100 gramos de lentejones cocidos
- 100 gramos de arvejas cocidas
- 1 cebolla grande cortada en dados medianos
- 1 pimiento rojo cortado en dados medianos
- 1 pimiento verde cortado en dados medianos
- 2 cebollas de verdeo picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 12 hojas de albahaca
- Media taza de aceite de oliva
- 1 taza de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de ají molido
- Sal y pimienta
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 Salpicón criollo de legumbres |
Es ideal para acompañar carnes frías o calientes. Asimismo, como plato único, resulta una comida nutritiva y refrescante.
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Para 4 porciones de 390 calorías. Sencilla receta con arroz y verduras de bajas calorías…
 Arroz con berenjenas |
Ingredientes
- 300 gramos de arroz
- 600 c.c. de caldo de ave desgrasado
- 2 cebollas de verdeo picadas
- 2 berenjenas cortadas en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramita de albahaca
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta
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