Esta receta de torta de panqueques es para 6 porciones en 30 minutos de preparación…
Una receta simple para esta torta de panqueques. Consiste en apilar panqueques y ponerles el relleno que prefiera. En este caso lleva jamón, pavita, aceitunas, palmitos, tomate, morrones…
Ingredientes para la torta de panqueques
- 1 planta de lechuga
- 2 cucharadas de pickles
- 3 huevos duros
- 100 gramos de aceitunas verdes descarozadas
- Mayonesa, cantidad necesaria
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 paquete de 12 panqueques bien finos
- 200 gramos de jamón cocido, en tajadas
- 200 gramos de pechuga de pavo, en tajadas
- 1 tomate grande
- 1 lata chica de palmitos
- 1 latita de morrones al natural
Preparación de torta de panqueques
- Lavar la lechuga y separar las hojas del tronco
- Picar los pickles y 2 huevos duros y cortar las aceitunas en rodajas
- Poner en un bol los huevos duros picados, las aceitunas y los pickles, y ligar todo con la mayonesa necesaria como para obtener una pasta espesa pero húmeda. Sazonar con la mostaza
- Colocar un panqueque sobre la fuente donde va a armar la torta y untarlo con una capa fina de mayonesa. Tapar con hojas de lechuga y una capa de jamón
- Cubrir con un panqueque y untar con la pasta de huevo duro y aceitunas
- Tapar la pasta con una capa de tajadas de pavita. Cubrir la pavita con una capa de rodajas finitas de tomate
- Tapar con otro panqueque y untar con una capa de mayonesa. Distribuir sobre el panqueque una capa de palmitos picados. Tapar con otro panqueque. Seguir superponiendo e intercalando panqueques y diferentes rellenos hasta terminar con un panqueque. Presionar las capas ligeramente
- Decorar la torta de panqueques con el huevo duro restante, los morrones en trocitos y hojitas de lechuga
Tips
- Si alguno de los palmitos de las latas resultaran duros, hacerlos hervir unos segundos en agua caliente con limón
- Para preparar panqueques caseros, poner en la procesadora 2 huevos, una pizca de sal, una taza de leche y una de harina y procesar
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