Guarnici贸n de puerro y espinaca caramelizados

Guarnici贸n de puerro y espinaca caramelizados

Esta receta de guarnici贸n de puerro y espinaca caramelizados recomendada para las fiestas de fin de a帽o es para 10 porciones en 30 minutos de preparaci贸n y 1:30 hs de tiempo total鈥

Los ingredientes maravillosamente caramelizados en esta guarnici贸n de puerro y espinaca no se pueden apresurar; Debe resistir el impulso de subir el calor. Los puerros se vuelven especialmente sedosos y dulces cuando se dejan cocinar un rato. Si comienzan a pegarse a la parte inferior de la sart茅n, agregar una cucharada o dos de agua, y revuelva (el l铆quido se evaporar谩 durante la cocci贸n). En lugar de pan o galletas, sirva la guarnici贸n de puerro con una variedad de verduras como zanahorias, hojas de聽lechuga, r谩banos, pepino cortado diagonalmente y mini pimientos dulces para un poco de frescura, color y crujido. Tambi茅n ahorrar谩 calor铆as y espacio para cuando llegue la comida m谩s grande.

Ingredientes para la guarnici贸n de puerro y espinacas caramelizados

  • 1 1/2 cucharadas de aceite de canola
  • 4 tazas de espinacas tiernas picadas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra reci茅n molida
  • 1/4 taza de yogurt griego de bajo contenido de grasa
  • 2 cucharadas de cebollita de verdeo fresca
  • 1/2 cucharadita de vinagre de jerez
  • 250 gramos聽crema agria light

Preparaci贸n de la guarnici贸n de puerro y espinacas

  1. Retirar y desechar los extremos de la ra铆z y las puntas verde oscuras de los puerros. Cortar cada puerro por la mitad longitudinalmente; Enjuagar bien con agua corriente fr铆a para eliminar mugre聽y arena. Rebanar finamente los puerros de forma transversal聽para lograr alrededor de 4 tazas
  2. Calentar una sart茅n grande a fuego medio-bajo. Agregar el aceite, Removiendo para cubrirla. Agregar los puerros; 聽Cocinar durante 25 minutos o hasta que est茅 muy blando y caramelizado, revolviendo de vez en cuando. Agregar las espinacas, sal y pimienta; Cocinar 2 minutos, revolviendo hasta que la espinaca se marchite. Retirar la cacerola del fuego; dejar enfriar la mezcla de puerro completamente
  3. Mezclar el yogur, la cebollita de verdeo, el vinagre y la crema agria en un recipiente. Agregar la mezcla de puerros y espinacas. Refrigerar hasta que est茅 listo para servir la guarnici贸n de puerros y espinacas

脥ndice de contenido