Esta preparación de tortiglioni alcanza para 4 personas en 30 minutos. Sencilla receta de fideos con pescado y roquefort…
Ingredientes
- 400 gramos de tortiglioni
- 100 gramos de atún
- 100 gramos de queso azúl
- 50 gramos de aceitunas negras
- 50 gramos de alcaparras
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Para empezar, en una cazuela de barro con 3 cucharadas de aceite, sofreír el ajo y la cebolla triturados
- Añadir luego los tomates cortados en trozos y dejar que tomen sabor
- Después añadir las alcaparras escurridas, 0las aceitunas y proseguir con la cocción 1 minutos más
- A continuación retirar la cazuela del fuego e incorporar el atún en migas. Rectificar la sal
- Por último hervir la pasta al dente en abundante agua y sal
- Para terminar escurrir la pasta, condimentar con la salsa de atún y decorar con perejil triturado y dados de roquefort
Tips
- Este plato de pasta resulta agradable acompañarlo con un buen vino rosado (D. O. Somontano)
