Esta preparación de tortellini al oporto alcanza para personas en 30 minuto. Sencilla receta de pasta con salsa a base de oporto…
Ingredientes
- 500 gramos de tortellini
- 150 gramos de gorgonzola picante
- 30 gramos de harina
- 250 ml de leche
- 250 ml de caldo
- 150 ml de oporto
- 1 cebolla pequeña
- Pan rallado
- Pimentón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar triturar la cebolla muy fina y dorar en una sartén con 2 cucharadas de aceite
- Luego, añadir la harina y freír removiendo continuamente
- Después añadir el oporto, la leche, el caldo y hervir a fuego lento unos 5 minutos, sin dejar de remover
- A continuación apagar el fuego, incorporar la mitad del gorgonzola, rectificar la sal y añadir un poco de pimienta
- Hervir los tortellini, escurrir y condimentar con la salsa, distribuir por encima el gorgonzola restante y espolvorear el pan rallado y un poco d epimentón
- Dejar 15 minutos en el horno a 200 ºC y luego servir inmediatemante
Tips
- Se recomienda acompañar este tortellini al oporto con un vino blanco D. O. (Denominación de Origen) Penedés ó Rueda
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