Los tomates rellenos son un clásico de la cocina. Esta receta propone para su relleno una combinación de camarones, aceitunas, huevos de codorniz y ricota. Es fácil de preparar y realmente deliciosa. Los tomates perita se pueden reemplazar por tomates redondos.
Ingredientes para 8 personas
- 8 tomates perita
- 1 sobre grande de gelatina sin sabor
Para el relleno:
- Sal y pimienta
- 350 gramos de ricota
- 150 gramos de camarones
- 50 gramos de aceitunas verdes rellenas
- 4 huevos de codorniz
- 1 lata de ensalada jardinera
- 100 gramos de aceitunas negras
Preparación
- Cortar la base y la parte superior de los tomates. Ahue- car y retirar toda la pulpa con la ayuda de una cuchara de papas noisette
- Hidratar la gelatina en agua fría y llevar al fuego. Una vez que rompa el hervor, retirar, dejar enfriar 2 minutos y luego pincelar el interior de los tomates
- Relleno: Salpimentar la ricota. Rellenar los tomates al- ternando camarones y ricota para un relleno, aceitunas y huevos de codorniz para otro y jardinera y aceitunas negras para el tercero
- Llevar a la heladera durante 2 horas. Retirar, cortar en rodajas y servir
Índice de contenido
