Los ingredientes para esta terrina de verduras rinden 8 porciones de 150 calorías cada una. Se trata de una elaborada receta de bajas calorías…
Ingredientes para la terrina
- 1 paquetes de espinacas
- 3 zanahorias grandes
- 6 blancos de puerro
- 200 gramos de arvejas frescas
- 250 gramos de champiñones
- 400 gramos de queso untable descremado
- 2 huevos
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 1 taza de caldo de verduras desgrasado
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada de albahaca picada
- Sal y pimienta
Preparación de la terrina
- Precalentar el horno a temperatura moderada. 160 °C
- Lavar muy bien las hojas de espinaca y quitarles el tallo. Raspar la piel de las zanahorias y cortarlas en bastones gruesos de cm de largo
- Cortar los blancos de puerro en Juliana y lavarlos muy bien para quitarles la tierra. Filetear los champiñones
- Mezclar todas las verduras en un bol grande. Aparte, mezclar el queso untable descremado con los huevos y la gelatina sin sabor previamente disuelta en el caldo de verduras desgrasado
- Mezclar las verduras con la preparación de queso y condimentar todo con la nuez moscada y la albahaca picada. Sazonar con sal y pimienta a gusto
- Pincelar un molde para budín inglés con un poco de aceite e incorporarle la mezcla de verduras. Taparlo con papel de aluminio y acomodarlo en una asadera para horno
- Agregar dos tazas de agua hirviendo a la asadera para cocinar la terrina a baño de María
- Llevar al horno y cocinar durante, aproximadamente, 50 minutos a 1 hora
- Retirar la terrina y dejar que se entibie. Desmoldar y servir
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