Guisado de Chauchas con variedad de verduras

Esta receta para guisado de chauchas resulta en 4 porciones de 200 calorías cada una. Se trata una comida de bajas calorías de sencilla preparación …

Ingredientes para el guisado de chauchas

• 600 gramos de chauchas
• 2 cebollas de verdeo picadas
• 2 puerros picados
• 250 gramos de tomates maduros sin semillas, pelados
• 1 papa grande
• 1 batata grande
• 1 litro de caldo de verduras desgrasado
• 1 ramito de hierbas aromáticas (perejil, laurel, romero)
• 2 dientes de ajo machacados
• Sal y pimienta

Preparación del guisado de chauchas

1. Cortar los extremos de la chauchas y quitarles el hilo. Lavarlas muy bien con agua fría y dejarlas escurrir
2. Pelar y cortar la papa y la batata en dados medianos y lavarlas muy bien con agua fría. Picar los tomates a cuchillo y reservarlos
3. Calentar el caldo de verduras en una cacerola y cuando rompa el hervor, incorporar las chauchas, la papa y la batata. Cocinar durante 10 minutos con la cacerola destapada
4. Agregar las cebollas de verdeo, los puerros y los tomates. Perfurmar con el ramito de hierbas aromáticas y los dientes de ajo
5. Bajar el fuego de la hornalla hasta que la preparación mantenga un hervor suave y sazonarla con sal y pimienta a gusto
6. Completar la cocción durante 20 a 25 minutos más, revolviendo de vez en cuando el guisado para que se cocine parejo y no se pegue en el fondo de la cacerola
7. Una vez listo el guisado de chauchas, apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos para concentrar el sabor