Ternera Asada a las Hierbas para hiepertensos

Ternera Asada a las Hierbas

Esta receta de ternera asada es para 4 porciones de 590 calorías y 245 gramos de sodio cada una. Comida apropiada para hipertensos…

Ingredientes para la ternera asada

  • Medio kg de ternera magra en un trozo (roas beef, colita de cuadril, etc.)
  • 1 cebolla chica rallada
  • 2 cucharaditas de romero
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de comino
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 tazas de caldo de carne desgrasado

Preparación de la ternera asada

  1. Desgrasar el trozo de carne y atarlo con hilo de cocina para que conserve la forma
  2. Mezclar en un bol la cebolla, el romero, el tomillo, el perejil, el comino, los ajos, el aceite y la pimienta negra. Untar la carne con este aderezo y dejarla macerar durante unas horas en la heladera o mantenerla allí de un día para el otro
  3. Precalentar el horno a temperatura fuerte. 220 °C
  4. Retirar la carne de la heladera, acomodarla en una rejilla para horno y ubicarla sobre una asadera con el caldo de carne
  5. Llevar al horno y cocinar durante 20 minutos a temperatura fuerte. Luego, bajar el fuego del horno a temperatura moderada (160 °C), para completar la coción a gusto
  6. Retirar la ternera asada y cortarla en tajadas. Servirla bien caliente acompañada con ensalada de repollo colorado

Tips

  • En esta receta la indicación sobre la cantidad de sodio está referido al contenido de una porción. 1 gramo de sal equivale a 400 mg de sodio

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