Esta receta de ternera asada es para 4 porciones de 590 calorías y 245 gramos de sodio cada una. Comida apropiada para hipertensos…
Ingredientes para la ternera asada
- Medio kg de ternera magra en un trozo (roas beef, colita de cuadril, etc.)
- 1 cebolla chica rallada
- 2 cucharaditas de romero
- 2 cucharaditas de tomillo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de comino
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas de caldo de carne desgrasado
Preparación de la ternera asada
- Desgrasar el trozo de carne y atarlo con hilo de cocina para que conserve la forma
- Mezclar en un bol la cebolla, el romero, el tomillo, el perejil, el comino, los ajos, el aceite y la pimienta negra. Untar la carne con este aderezo y dejarla macerar durante unas horas en la heladera o mantenerla allí de un día para el otro
- Precalentar el horno a temperatura fuerte. 220 °C
- Retirar la carne de la heladera, acomodarla en una rejilla para horno y ubicarla sobre una asadera con el caldo de carne
- Llevar al horno y cocinar durante 20 minutos a temperatura fuerte. Luego, bajar el fuego del horno a temperatura moderada (160 °C), para completar la coción a gusto
- Retirar la ternera asada y cortarla en tajadas. Servirla bien caliente acompañada con ensalada de repollo colorado
Tips
- En esta receta la indicación sobre la cantidad de sodio está referido al contenido de una porción. 1 gramo de sal equivale a 400 mg de sodio
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