Escalopes de Ternera a las Dos Pimientas

Esta preparación de escalopes de ternera resulta para 6 porciones de 155 calorías cada una. Se trata de una receta de bajas calorías sencilla con carne y dos variedades de pimientas…

Ingredientes para preparar escalopes de ternera

• 6 escalopes magros de ternera
• 1 vaso de caldo de carne desgrasado
• 1 cebolla picada fina
• 1 taza de leche descremada
• 1 cucharadita de almidón de maíz
• 2 cucharadas de oporto
• 1 cucharadita de pimienta verde en grano, hidratada
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• 1 cucharadita de salsa de soja
• Sal

Preparación

1. Desgrasar los escalopes, quitarle los nervios y sazonarlos con sal y pimienta a gusto
2. Colocar el caldo en una sartén y llevarlo al fuego de la hornalla hasta que hierva
3. Dorar en el caldo los escalopes de ambos lados. Retirarlos y mantenerlos al calor del fuego
4. Dorar la cebolla picada en el fondo de cocción
5. Agregar el Oporto y el almidón de maíz disuelto antes, en leche descremada
6. Bajar el fuego y añadir los granos de pimienta previamente machacados y la salsa de soja
7. Cocinar durante 10 minutos para reducir y espesar la salsa
8. Agregar los escalopes de ternera a la salsa y calentar toda la preparación para permitir que se concentre el sabor en la carne