Este paso a paso de Chernia resulta para 4 porciones de 310 calorías cada una. Una receta elaborada de bajas calorías con pescado …
Ingredientes
- 1 chernia limpia de 1 kg y medio
- 1 taza de espinacas cocidas y picadas
- 1 cucharada colmada de almidón de maíz
- 2 tazas de leche descremada
- 1 cucharadita de nuez moscada
- Jugo de 1 limón
- Un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida
- Un cuarto de cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de aceite
- Sal
Preparación
- Precalentar el horno a temperatura moderada. 180 °C
- Limpiar la chernia quitándole los restos de vísceras y lavarla con agua fría. Secarla con un lienzo o papel absorbente de cocina. Pincelar un recorte de papel de aluminio con el aceite y ubicar allí la chernia
- Mezclar el jugo de limón con la paprika y la sal, rociar el pescado y cubrirlo cerrando el papel para formar un paquete. Dejar macerar durante 20 minutos
- Llevar al horno durante, aprodimadamente, 30 a 35 minutos
- Disolver el almidón de maíz en la leche y verter en una cacerola. Llevar al fuego y cocinar hasta que esté bien caliente, sin llegar a hervir. Agregar la espinaca y mezclar
- Condimentar con nuez moscada y sazonar con sal y pimienta a gusto
- Completar la cocción durante 10 minutos más y revolviendo de a ratos
- Sacar la chernia del horno, abrir el paquete y salsear con la crema de espinacas sin retirar el pescado del papel. Servir bien caliente
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