Cazuela de Arvejas y Repollo

Esta sabrosa preparación de cazuela de arvejas resulta para 4 porciones de 250 calorías cada una. Elaborada receta de bajas calorías…

Ingredientes para la cazuela de arvejas

• 2 y media tazas de arvejas peladas
• Medio repollo blanco cortado en Juliana
• 1 ramito de hierbas compuesto de perejil, albahaca y apio
• 1 y medio litro de caldo de verduras desgrasado
• 10 tomates perita sin semillas, pelados y licuados
• 3 cucharaditas de margarina untable vegetal
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de aceto balsámico
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de tomillo molido
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta

Preparación de la cazuela de arvejas y repollo

1. Calentar el caldo de verduras desgrasado en una cacerola e incorporar las arvejas una vez que rompa el hervor. Cocinar durante 10 minutos
2. Agregar el ramito de hierbas, la cucharada de aceto balsámico y el repollo blanco cortado en Juliana
3. Dejar que la preparación rompa el hervor y bajar el fuego de la hornalla para mantener un hervor suave durante el resto de la cocción
4. Cocinar durante diez minutos más y agregar los tomates licuados, la margarina, la nuez moscada, el tomillo y la harina disuelta en un poco dle líquido de la cocción
5. Sazonar con sal y pimienta a gusto, revolver hasta integrar muy bien todos los ingredientes y cocinar durante quince minutos mezclando de vez en cuando. Antes de concluir la cocción agregar el perejil picado
6. Apagar el fuego de la hornalla y dejar reposar la cazuela de arvejas, con la cacerola tapada, durante 5 minutos

Tips

• Si se utiliza arvejas congeladas en lugar de frescas, comenzar la preparación agregándolas junto con el repollo. Asimismo, reducir en diez minutos el tiempo total de cocción