Esta preparación de sopa verde helada alcanza para 4 porciones de 146 calorías cada una en 35 minutos. Receta de sopa fría…
Ingredientes para preparar sopa verde helada
- 150 gramos de berro
- 3 hojas de lechuga
- 2 ramas de apio
- 1 pepino
- 1 manzana verde
- Jugo de 1 limón
- 8 espárragos
- Sal y pimienta
- 100 gramos de queso blanco descremado
- 200 gramos de yogur natural
Esta receta es:
- Apta para el colesterol
- Apropiada para la osteoporosis
- Apta para diabéticos
- Apropiadada para celíacos
- Apta para la hipertensión, sin sal añadida
Esta delicada sopa sopa verde helada combina el sabor de la hojas verdes, la frescura del pepino y la manzana, la acidez del limón, la delicadeza de los espárragos y la cremosidad del queso y del yogur. Para ofrecer de entrada o disfrutar entre comidas.
Preparación
- Para empezar lavar cuidadosamente las hojas de berro y lechuga, quitar las fibras duras de los tallos de apio con ayuda de un pelador de verduras y cortarlos en trozos, pelar el pepino y cortarlo en trozos
- Luego hervir los espárragos al vapor hasta qu resulten tiernos
- Después despepitar la manzana y cortarla en trozos, sin pelarla
- A continuación colocar el berro, la lechuga, el apio, el pepino, la manzana y la mitad de los espárragos en una licuadora junto con el jugo de limón
- Seguidamente licuar hasta obtener una mezcla homogénea
- Por último condimentar con sal y pimienta a gusto y mezclar con el queso blanco y el yogur, hasta integrar
- Servir bien fría, decorada con piel de tomate asada
Tips
- Cuando se elija el apio, verificar que los tallos sean crujientes y que no posean surcos profundos. Se pueden conseguir tanto crudos como cocidos
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