Esta sopa fría anaranjada alcanza para 4 porciones de 146 calorías cada una en 35 minutos. Receta de sopa con frutas y verduras…
Ingredientes para la sopa fría anaranjada
- 1 mango
- 2 zanahorias
- 2 cebollas largas
- 250 gramos de auyama
- 300 ml de leche descremada
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta
Esta receta es:
- Apropiada para el colesterol
- Apta para la osteoporosis
- Apropiada para diabéticos
- Apta para celíacos
- Apropiada para hipertensos, sin sal añadida
Las sopas son preparaciones con múltiples beneficios: son fáciles de digerir, contribuyen con el aporte líquido diario necesario, ayudan a eliminar la sensación de hambre y no permiten que ningún nutriente se pierda, pues muchas vitaminas y minerales quedan disueltas en el caldo. Esta receta de sopa fría anaranjada es una opción original que sin duda la disfrutará.
Preparación
- Para empezar quitar la piel y el hueso del mango y cortar la pulpa en trozos
- Luego pelar, rallar las zanahorias y picar finamente las cebollas largas.
- Después cortar la auyama en cubos y cocinarla al vapor o hervirla hasta que resulte tierna
- A continuación colocar los trozos de mango, la zanahoria rallada, las cebollas picadas y la leche en una licuadora. Luego licuar hasta obtener una mezcla homogénea y condimentar con la nuez moscada y sal y pimienta a gusto
- Por último llevar a la heladera durante al menos 2 horas
- Retirar y servir bien fría, decorada con hojas de perejil
Tips
- Debido a que su contenido en agua es muy elevado, las auyamas se deben dejar secar o escurrir un poco para evitar que la preparación de la que formarán parte quede aguada
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