Sopa de Arroz y Lentejas

sopa arroz y lentejas

Recetas para cuatro personas en 2 horas…

Ingredientes

  • 100 gramos de arroz
  • 100 gramos de lentejas
  • 4 tomates pelados
  • 50 gramos de grasa de jamón crudo
  • Media cebolla
  • 1 litro de caldo
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Remojar la noche anterior las lentejas bien lavadas
  2. Al día siguiente, cocinarlas con la misma agua, agregándole la sal cuando ya están tiernas
  3. Picar la grasa del jamón, colocarla en una cacerola, añadir la cebolla cortada en rodajas finas y cocinar sobre llama baja, mezclando a menudo
  4. Incorporar el tomate cortado en tajadas, el caldo y hervir
  5. Añadir el arroz, ajustar de sal, pimentar y cocinar durante 10 minutos
  6. Agregar las lentejas con su líquido y continuar la cocción hasta que el arroz esté a punto
  7. Pasarlo a una sopera, esparcir encima, el queso y servir

Tips

  • Acompañar con vino blanco, seco, especialmente un Pinot

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