Receta para cuatro personas en 1 hora y 30 minutos…
Ingredientes
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Preparación
- Hervir las puntas de espárrago durante 12 minutos en 1 litro y medio de agua ligeramente salada, escurrirlos y reservar el agua de la cocción
- Picar la panceta, la cebolla, el ajo y el perejil y dorarlos en una cebolla, con el aceite
- Verter el agua de los espárragos, sazonar con sal y hervir
- agregar el arroz y cocinarlo hasta que esté “al dente”, sobre fuego moderado
- Unos minutos antes de retirar la sopa del calor, añadir el queso cortado en daditos y las puntas de espárragos
- Mezclar bien y servir en seguida, en una sopera
Tips
- Acompañar ésta sabrosa receta con vino blanco, seco
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