Para 6 porciones de 134 calorías cada una en 25 minutos. Recetas dulces típicas de Italia…
Ingredientes para el sabayón al champagne
- 5 yemas
- 5 cucharadas de azúcar
- 7 cucharadas de champagne
- 350 gramos de frambuesas
- 1 cucharada de ralladura de naranjas
Esta receta es:
- Apta para hipertensos
- Apropiada para el colesterol
- Apta para la osteoporosis
- Apropiada para celíacos
- Apta para diabéticos, con moderación
El sabayón o zabaglione es una de las cremas más populares de la cocina italiana en la que tradicionalmente se sirve como acompañamiento de higos al natural o en almíbar. Este sabayón al champagne se trata de una exquisita y sofisticada variante con toda la efervescencia y el aroma del champagne.
Preparación
- Para empezar batir las yemas con el azúcar a baño de María, sin que hierva el agua, hasta que al levantar el batido, éste caiga en forma contínua, formando una cinta y la preparación aumente el doble de su volumen
- Luego añadir 4 cucharadas de champagne y continuar batiendo uno minutos más. Después retirar y reservar
- A continuación mezclar las frambuesas con la ralladura de naranja y el champagne restante
- Seguidamente repartir la fruta en la base de 6 copas y completar con la crema de sabayón
- Por último servir el sabayón al champagne de inmediato, decorado con hojas de menta
Tips
- Las frambuesas, también conocidas como fresas del bosque, aportan buena cantidad de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal, y también vitamina C, de gran poder antioxiante
muy facil de hacer y sabrosa,,,,,,,…