Esta preparación de queso frito alcanza para 4 a 6 personas. Recetas de tapa típicas de España…
Ingredientes para el queso frito
- 400 gramos de queso manchego
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de agua
- 85 gramos de pan rallado blanco o negro
- Sal y pimienta
- Abundante aceite de girasol, para freír
Preparación
- Para empezar cortar el queso en trozos triangulares de unos 2 cm de grueso o en tacos de aproximadamente el mismo tamaño
- Poner la harina en una bolsa de plástico y salpimentar
- Cascar el huevo sobre un plato y batir junto con el agua
- Disponer el pan rallado en otro plato
- Rebozar los trozos de queso con la harina, procurando que queden bien cubiertos, después sumergirlos en el huevo batido y finalmente pasarlos por el pan rallado. Ponerlos en una fuente y guardar en el refrigerador hasta el momento de freírlos
- Calentar abundante aceite de girasol en una sartén grande, hasta que un dado de pan se dore en unos 30 segundos. También se puede calentar el aceite en una freidora a 180 o 190 ºC
- Freír los trozos de queso, en tandas de 4 o 5 para que la temperatura del aceite no baje, y dándolos vuelta una vez, de 1 a 2 minutos, justo hasta que el queso empiece a fundirse y estén uniformemente dorados. Antes de freír una nueva tanda, asegurarse de que el aceite esté bastante caliente, porque sino el rebozado tardaría mucho en ponerse crujiente y el queso rezumaría
- Una vez frito, retirar el queso con una rasera y dejar que se escurra sobre papel de cocina. Servir caliente con palillos para pincharlos
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