Este potaje de garbanzos alcanza para 4 personas en 45 minutos. Receta sencilla de sopa casera con fideos…
Ingredientes
- 400 gramos de garbanzos hervidos
- 150 gramos de dedalitos
- 50 gramos de queso de oveja rallado
- 2 dientes de ajo
- 1,5 litros de caldo vegetal
- 1 guindilla
- 1 anchoa entera
- Aceite de oliva virgen extra
- Romero
- Sal
Preparación
- Para empezar, en una olla con 3 cucharadas de aceite de oliva, dorar a fuego lento los dientes de ajo machacados y la guindilla
- Después añadir la anchoa y deshacerla con una cuchara de madera
- Retirar luego, el ajo y la guindilla e incorporar los garbanzos y una ramita de romero
- Verter el caldo caliente, llevar a ebullición y dejar hervir unos 30 minutos a fuego lento
- Incorporar la pasta y cocer al dente
- Dejar reposar el potaje de garbanzos unos minutos y, a continuación, servir con un chorrito de aceite y, si se desea, con queso rallado
