Ñoquis con Crema Ácida

Receta para 4 personas. Cocina típica húngara “tejfölös galuska”…

Ingredientes 200 gramos de harina 50 gramos de manteca 2 huevos 200 gramos de crema de leche ácida Sal

Preparación

1. Batir en un bol los huevos con una pizca de sal
2. Unir primero una cucharada de harina y luego continuar añadiendo agua y harina hasta obtener una masa de consistencia mediana
3. Dividir luego la masa en varios trozos, arrollar cada uno de ellos en forma de bastoncito y formar los ñoquis del grosor de un dedal
4. Cocinarlos en agua hirviendo y escurrirlos
5. Condimentar con la crema de leche ácida previamente calentada y con la manteca derretida