Fideos al Salmón

Receta para 12 personas…

Ingredientes 1 kg de fideos de la forma que se prefiera 300 gramos de salmón ahumado 3 morrones al natural 3 cucharadas de perejil picado 300 gramos de queso rallado 30 gramos de manteca 30 gramos de harina 500 gramos de leche 500 gramos de crema de leche Nuez Moscada Sal

Preparación

1. Cocinar los fideos en abundante agua hirviendo salada, escurriéndolos no muy blandos
2. Escurrir los morrones, cortar en tiritas y el salmón en finas fetas
3. Con la manteca, la harina y la leche preparar una bechamel, más bien líquida. Ver  “Tips”
4. Una vez lista apartar del fuego, unir el queso rallado, y, cuando esté bien amalgamado, incorporar la crema de leche
5. Colocar los fideos en una fuente térmica con la mitad de la salsa preparada; mezclar  y cubrir la superficie con las fetas de salmón y las tiritas de morrón
6. Verter el resto de la salsa, espolvorear con el perejil e introducir en el horno caliente durante 10 minutos

Tips

• Salsa Bechamel

  Hervir la leche, disolver al fuego en una cacerola la manteca y unir la harina mezclando enérgicamente; verter poco a poco la leche caliente, salpimentar, añadir una ralladura de nuez moscada y dejar hervir esta bechamel 5 minutos