Esta preparación de arrolladitos de pescado resulta en 4 porciones. Se trata de una receta elaborada de bajas calorías…
Ingredientes para los arrolladitos de pescado
- 8 filetes de abadejo
- 1 zanahoria rallada
- 1 blanco de puerro cortado en juliana
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de salvia
- 2 claras de huevo
- 250 gramos de pan rallado para horno
- 1 taza de caldo de pescado desgrasado
- Jugo de limón
- Sal y pimienta
Preparación de los arrolladitos de pescado
- Precalentar el horno a temperatura fuerte. 220 °C
- Limpiar los filetes de abadejo y sazonarlos con sal y pimienta a gusto
- Esparcir sobre los filetes, la zanahoria rallada, el puerro cortado en juliana, el perejil picado y el ajo
- Condimentarlos con la salvia y arrollarlos desde la cola a la cabeza. Cruzar cada rollos con un palillo de madera
- Pasar los arrollados por las claras de huevo apenas batidas y luego, por el pan rallado para horno
- Distribuir los arrollados en una asadera para horno, rociarlos con el jugo de limón y humedecerlos con un poco de caldo
- Cocinar los arrolladitos de pescado en el horno durante veinte minutos y retirarlos
Tips
- Puede servir los arrolladitos de pescado acompañados de una ensalada de zanahorias y brotes de soja
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