Ensalada de Zapallitos

4 porciones en 10 minutos, más el tiempo de reposar los zapallitos…

Ingredientes 8 zapallitos largos, chicos y frescos 2 cucharadas jugo de limón 1 cucharadita de hojas frescas de menta, picadas 6 cucharadas de aceite Sal, pimienta

Preparación

1. Colocar los zapallitos en la heladera durante un par de horas en un tazón conteniendo agua y cubitos de hielo
2. Luego escurrirlos, secarlos y cortarlos en rodajas finas
3. Disolver una pizca de sal en jugo de limón
4. Añadir la pimienta, el aceite y la menta
5. Mezclar bien y condimentar con esta salsa los zapallitos puestos en una fuente