Ensalada Crucero una delicia agridulce

.Esta ensalada crucero resulta en 4 porciones de 260 calorías cada una. Se trata de una receta fácil de bajas calorías…

Ingredientes para la ensalada crucero

• 1 planta chica de escarola
• 1 planta chica de lechuga de manteca
• 150 gramos de kani-kama
• 200 gramos de champiñones
• 1 zanahoria rallada
• 1 taza de choclo desgranado
• 2 manzanas ácidas cortadas en daditos
• Jugo de 2 naranjas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de queso untable descremado
• 2 cucharaditas de jengibre
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta

Preparación de la ensalada crucero

1. Separar la hojas de la escarola, lavarlas muy bien con agua fría, cortarlas con las manos en trozos grandes y escurrirlas muy bien
2. Repetir los mismos pasos con la lechuga de manteca. Picar los kani-kama y filetear los champiñones
3. Mezclar en una ensaladera la escarola, la lechuga de manteca, los champiñones, el kani-kama, la zanahoria, el choclo desgranado y las manzanas en daditos
4. Preparar el aderezo con el jugo de naranja, la salsa de soja, el queso untable descremado, el jengibre y el aceite. Mezclar muy bien todos los ingredientes con un batidor
5. Sazonar los vegetales con sal y pimienta a gusto y por separado, el aderezo
6. Verter el aderezo sobre los vegetales y mezclar. Antes de servir la ensalada crucero, dejar reposar durante unos minutos