Ensalada de Tomate Picante

4 porciones en 20 minutos…

Ingredientes 4 tomates no muy maduros 1 tallo de apio 1 cebolla 2 huevos duros 1 cucharadita de semillas de comino Medio vaso de aceite 2 cucharadas de vinagre 1 cucharadita al ras de mostaza preparada 2 filetes de anchoas Sal, pimienta

Preparación

1. Lavar y cortar los tomates en rodajas
2. Limpiar la cebolla y el apio y cortarlos en tajadas iguales
3. Cortar los huevos duros en rodajas parejas
4. Cortar en trocitos los filetes de anchoas
5. Unir en un tazoncito la sal con el vinagre, la mostaza, una pizca de sal, pimienta, el aceite y mezclar bien
6. Acomodar los tomates en una ensaladera, cubrirlos con la cebolla, el apio, las semillas de comino y las anchoas
7. Verter encima el condimento y mezclar bien
8. Decorar con los huevos duros y servir