Esta receta de ensalada caprichosa es para 4 porciones en 45 minutos de preparación…
Ingredientes para la ensalada caprichosa
- 1 pomelo
- 4 zanahorias
- 1/2 repollo
- El jugo de 1 limón
- 8 nueces
- 6 aceitunas negras
- 4 hojas de lechuga
- 1 taza de salsa de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- Sal, pimienta
Preparación de la ensalada caprichosa
- Pelar bien el pomelo, cortar la pulpa en trocitos y colocarlos en un tazón
- Sazonar con sal y pimienta, rociar con el jugo de limón
- Raspar las zanahorias, lavarlas, secarlas y rallarlas grueso
- Cortar muy fino la parte tierna del repollo
- Mezclar bien todos los ingredientes preparados, añadir las nueces en trozos chicos y las aceitunas descarozadas y picadas
- Mezclar bien la mostaza a la salsa mayonesa y aliñar con ella la ensalada caprichosa
- Forrar con las hojas de lechuga una ensaladera transparente, especialmente en forma de copa muy grande o 4 individuales y colocar en ella o ellas la ensalada caprichosa. Servir bien fría
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