Esta preparación de arrollado de atún alcanza para 8 porciones. Recetas con pescado apropiadas para el invierno…
Ingredientes para preparar arrollado de atún
Masa:
- 2 latas de atún en aceite
- 4 huevos
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
Relleno:
- 2 huevos duros
- 1 cucharada de perejil
- 5 fetas de jamón
- 2 tomates
- 100 gramos de choclo en lata
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 150 gramos de mayonesa
Armado:
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- Hojas de lechuga
Preparación
- Masa para el arrollado de atún: procesar el atún con su aceite
- En un bol colocar las yemas semibatidas, el atún, el queso rallado, la sal y la pimienta
- Una vez integrado, añadir las claras batidas a nieve, con movimiento envolventes
- Forrar luego con papel manteca una placa para horno y esparcir la preparación. Después cocinar en horno fuerte de 10 a 15 minutos. Retirar y dejar enfriar
- Relleno: picar los huevos duros y el perejil; cortar tiritas de jamón y los tomates
- Mezclar luego con el choclo escurrido, el queso rallado y la mayonesa
- Armado: cortar un rectángulo de papel manteca un poco más grande que la masa y esparcir el queso parmesano rallado
- Luego, colocar la masa boca abajo y retirar el papel que se utilizó para cocinarla
- A continuación disponer las hojas de lechuga, limpias y secas, y sobre éstas, el relleno. Para terminar enrollar con ayuda del papel manteca
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