Ensalada de habas con queso y gambas

Esta preparación de ensalada de habas alcanza para 6 personas. Recetas de ensaladas y comidas ligeras con mariscos típicas de España…

Ingredientes para preparar ensalada de habas

• 500 gramos de habas tiernas (sin las vainas) o congeladas
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 225 gramos de gambas cocidas peladas
• 225 gramos de queso gruyer, en dados
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta

Preparación

1. Para empezar, rn una olla, poner a hervir agua ligeramente salada. Cuando hierva, echar las habas y 1 ramita de tomillo y cocerlas a fuego lento, tapadas, unos 7 minutos. Después escurrir bien, aclarar con agua fría y volver a escurrir
2. A menos que las habas sean muy pequeñas, pelarlas; ponerlas luego en un cuenco y mezclarlas con las gambas y el queso
3. Picar la ramita restante de tomillo
4. Batir el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo y el tomillo picado en un bol. Salpimentar
5. Por último verter el aliño sobre la ensalada de habas. Para terminar remover con suavidad y servir