Albóndigas de pollo acompañadas de arroz con arvejas

Esta preparación de albóndigas de pollo alcanza para 6 porciones. Receta con pollo y guarnición de arroz…

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 2 muslos de pollo
• 1 zanahoria chica
• 1 cucharada de provenzal
• 2 cucharadas de avena
• 2 yemas
• 4 tazas de caldo de verduras
• 2 tazas de salsa de tomates
• 2 tazas de arroz doble carolina
• 1 cucharada de condimento de arroz
• Media taza a arvejas congeladas
• 1 cucharada de queso de rallar
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación

1. Para empezar procesar el pollo hasta formar un puré y condimentar a gusto
2. Agregar la zanahoria finamente rallada, el provenzal, la avena, las yemas; integrar bien
3. Armar las albóndigas de tamaño mediano y colocarlas sobre una fuente antes de cocinarlas
4. En una sartén con un poco de aceite sellar las albóndigas hasta dorarlas
5. Agregar la salsa de tomates y terminar de cocinar. Salpimentar y reservar
6. En una olla colocar el caldo para llevarlo al fuego hasta que hierva y agregar el arroz y el condimento. Cocinar luego hasta que esté listo. Retirar del fuego y colar si es necesario.
7. Por último agregar las arvejas congeladas, el queso de rallar y salpimentar
8. Para terminar, en una fuente acomodar el arroz caliente y disponer a un costado las albóndigas de pollo