Esta receta de arrollado de pollo con guarnición alcanza para 4 porciones. Recetas para cocinar en horno con pollo y arroz…
Ingredientes
- 4 supremas de pollo
- 4 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de orégano
- 1 taza de zanahoria
- 10 hojas de espinaca
- 1 taza de morrones
- 4 huevos duros
- 2 tazas de arroz
- 1 lata de chauchas
- 4 cucharadas de mayonesa
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar estirar sobre la mesada un rectángulo de papel de aluminio. Después pincelar con mostaza y espolvorear con orégano
- A continuación limpiar las supremas de pollo, sacarles la piel y procesarlas hasta obtener una pasta
- Colocar la pasta obtenida en un bol y salpimentar a gusto
- Volcar la preparación sobre el papel de aluminio y con una espátula esparcir el puré de pollo para que quede parejo y con forma rectangular
- Para el relleno, ubicar en el centro la zanahoria rallada, la espinaca, los morrones cortados en fina juliana y los huevos en hilera
- Enrollar con cuidado, ayudándose con el papel aluminio
- Colocar el rollo en un molde de terrina y cocinar durante 1 hora a baño de María en horno precalentado a 170 ºC
- Para la guarnición, colocar en un bol el arroz cocido, las chauchas cortadas en arandelas de 1 cm y la mayonesa para unirlos. Por último mezclar, salpimentar y distribuir en moldes individuales
- Para terminar servir el arrollado de pollo con guarnición de arroz
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