Esta preparación de albóndigas de pescado alcanza para 4 porciones de 480 calorías. Elaborada receta con pescado reducida en calorías…
Ingredientes para preparar las albóndigas de pescado
- 750 gramos de filetes de pescado
- jugo de 1 limón
- 1 hoja de laurel
- 2 tazas de caldo de verduras desgrasado
- 1 pote chico de queso untable descremado
- 2 cucharadas de cebollín picado
- 100 gramos de queso Port Salut
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal y pimienta
- Pan rallado y claras de huevo, para empanar
Preparación
- Para empezar lavar los filetes, cortarlos en trozos y ponerlos en una cacerola con el jugo de limón, el caldo de verduras y la hoja de laurel
- Luego cocinar durante 15 minutos con la cacerola tapada. Retirar la hoja de laurel, colar y picar el pescado
- A continuación mezclar con el queso untable descremado, las claras de huevo, el cebollín, la nuez moscada y el tomillo. Después sazonar con sal y pimienta a gusto
- Seguidamente precalentar el horno a temperatura fuerte. Unos 200 ºC
- Luego cortar el queso en cuatro trozos, separar la pasta de pescado en cuatro y, con las manos húmedas, formar albóndigas grandes
- Después hundir un trozo de queso Port Salut en cada albóndiga y volver a formarlas
- Pasar las albóndigas por las claras y luego, por el pan rallado
- Para terminar poner las albóndigas de pescado en una asadera y pincelarlas con un poquito de aceite
- Por último cocinar en el horno durante 15 minutos y servir bien caliente. Acompañar con ensalada de hojas verdes
Tips
- las albóndigas pueden congelarse durante 3 meses envueltas en papel de aluminio. Para cocinarlas; llevar a horno de temperatura moderada durante 25 minutos
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