Terrina de Verduras con Champiñones

Terrina de Verduras
Terrina de Verduras

Los ingredientes para esta terrina de verduras rinden 8 porciones de 150 calorías cada una. Se trata de una elaborada receta de bajas calorías…

Ingredientes para la terrina

  • 1 paquetes de espinacas
  • 3 zanahorias grandes
  • 6 blancos de puerro
  • 200 gramos de arvejas frescas
  • 250 gramos de champiñones
  • 400 gramos de queso untable descremado
  • 2 huevos
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 1 taza de caldo de verduras desgrasado
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • Sal y pimienta

Preparación de la terrina

  1. Precalentar el horno a temperatura moderada. 160 °C
  2. Lavar muy bien las hojas de espinaca y quitarles el tallo. Raspar la piel de las zanahorias y cortarlas en bastones gruesos de cm de largo
  3. Cortar los blancos de puerro en Juliana y lavarlos muy bien para quitarles la tierra. Filetear los champiñones
  4. Mezclar todas las verduras en un bol grande. Aparte, mezclar el queso untable descremado con los huevos y la gelatina sin sabor previamente disuelta en el caldo de verduras desgrasado
  5. Mezclar las verduras con la preparación de queso y condimentar todo con la nuez moscada y la albahaca picada. Sazonar con sal y pimienta a gusto
  6. Pincelar un  molde para budín inglés con un poco de aceite e incorporarle la mezcla de verduras. Taparlo con papel de aluminio y acomodarlo en una asadera para horno
  7. Agregar dos tazas de agua hirviendo a la asadera para cocinar la terrina a baño de María
  8. Llevar al horno y cocinar durante, aproximadamente, 50 minutos a 1 hora
  9. Retirar la terrina y dejar que se entibie. Desmoldar y servir

Acerca de Mauricio Robales 886 Articles
Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

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