Arroz con Calabacines Sencilla y saludable

Arroz con Calabacines
Arroz con Calabacines

Esta preparación de arroz con calabacines es para 4 porciones de 360 calorías cada una. Recetas de bajas calorías…

Ingredientes para el arroz con calabacines

  • 300 gramos de arroz
  • 3 calabacines medianos
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 600 centímetros cúbicos de caldo de verduras desgrasado
  • Medio vaso de jerez seco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de orégano
  • Media cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta

Preparación del arroz con calabacines

  1. Cortar los calabacines en rodajas finas. Calentar dos cucharones del caldo en una sartén y agregar la cebolla, los dientes de ajo y el arroz. Rehogar hasta que los granos de arroz estén transparentes
  2. Agregar el jerez y dejar hervir hasta que se evapore el alcohol
  3. Añadir el resto del caldo caliente, las hojas de laurel, los calabacines, la nuez moscada y el orégano
  4. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Revolver y completar la cocción durante 12 minutos a fuego bajo para mantener la preparación en hervor suave
  5. Apagar el fuego, cubrir la sartén y dejar reposar el arroz con calabacines -antes de servir- durante 5 minutos

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