Torta de Mandarinas

8 porciones en 50 minutos. En esta receta, la mayor parte del tiempo se la lleva el horno, ya que la preparación toma sólo unos minutos para licuar y batir.

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Ingredientes

  • 2 mandarinas grandes
  • 3/4 de pocillo de aceite
  • 1 huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza ymedia de harina leudante para el molde
  • Manteca para el molde

En esta receta, la mayor parte del tiempo se la lleva el horno, ya que la preparación toma sólo unos minutos para licuar y batir.

Preparación

  1. Cepillar las mandarinas bajo el chorro de la canilla. Cortar una mandarina por la mitad, exprimir, colar el jugo y reservar
  2. Cortar la otra mandarina por la mitad, sacar las semillas, dividir en trozos y colocar en la licuadora o procesadora con la cáscara. Luego sumar el aceite, el huevo y el azúcar
  3. Agregar el juego de mandarinas reservado. Licuar todos los ingredientes hasta que la cáscara de la fruta desaparezca
  4. Poner en un bol y añadir la harina. Luego mezclar con movimientos envolventes, para airear el batido
  5. Vertir la preparación en el molde enmantecado y enharinado
  6. Cocinar la torta de mandarina en horno moderado, 45 minutos
  7. Desmoldar sobre una rejilla y dejar allí hasta que se enfríe

Tips

  • Una vez fría se puede bañar la torta con chocolate cobertura disuelto al bañomaría. Poner en la heladera hasta que el baño se endurezca.
  • También se puede cubrir con mouse de chocolate: colocar en un bol un pote de crema, medio kilo de dulce de leche y 2 cucharadas de cacao amargo. Batir apenas hasta lograr la consistencia de una mousse
  • Cuidar que ninguna semilla se cuele en el batido de la torta, ya que una sola le da un sabor amargo a la preparación
  • Las mandarinas se cepillan bajo la canilla para eliminar cualquier vestigio de pesticida o anilinas

Co-fundador de Red Estrategia y Anunico. Creador de mi propia realidad y desarrollador de mi pasiones. Léeme en mi cuenta de Twitter @marcelovallejos

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