Esta receta para el pan de nueces rinde de 6 a 8 porciones en 50 minutos de preparación…
Ingredientes para el pan de nueces
- 125 gramos de manteca (recién sacada de la heladera) y extra para el molde
- 100 gramos de harina leudante y extra para el molde
- Una cucharadita de polvo para hornear
- 150 gramos de azúcar
- 200 gramos de nueces peladas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 huevos
Este pan de nueces se prepara con pocos ingredientes básicos y el sabor de las nueces, obtendrá un delicioso pan para saborear a la hora del té o del café.
Preparación del pan de nueces
- Poner en la procesadora manteca cortada en trozos, la harina, el polvo para hornear y el azúcar
- Procesar pulsando la máquina en forma intermitente, hasta que todo se convierta en granitos. Pasar el granulado a un bol
- Poner ahora las nueces en la procesadora y picarlas grueso. Agregar al bol donde están los otros ingredientes
- Añadir a los ingredientes del bol la esencia de vainilla
- Incorporar los huevos, al bol, sin batir
- Mezclar con movimientos envolventes para airear la preparación
- Verter en el molde previamente enmantecado y enharinado y cocinar entre 45 minutos y una hora
- Desmoldar el pan de nueces sobre rejilla y dejar enfriar muy bien antes de cortar
Tips
- Si se mezclan en exceso los ingredientes de esta receta la miga del pan de nueces puede resultar muy pesada. Lo mismo sucede si se excede en la cantidad de azúcar o si el horno está frío al ponerlo a cocinar
- el pan de nueces debe estar bien frío antes de cortarlo, para que no se desmigaje. Mejor si queda de un día para otro
- Si la superficie del pan de nueces se tostara demasiado antes de que la miga esté cocida, cubrir con papel de aluminio sin enmantecar y continuar la cocción
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