Torta de Frutillas.La frutilla nunca falla

Esta receta de torta de frutillas es para 8 porciones en 20 minutos de preparación…

Ingredientes para la torta de frutillas

• 1 bizcochuelo de 22 centímetros de diámetro
• 1 taza de azúcar para el almíbar, más 4 cucharadas para las frutillas y 4 para la crema
• ½ taza de agua
• 1/3 de taza de oporto o de coñac
• 1 kilo de frutillas
• 2 potes de crema de leche de 200 gramos cada uno
• 1 disco de merengue de 22 centímetros

Con una base de bizcochuelo comprado, en esta torta de frutillas, se trata de intercalar capas de masa, con merengue, crema, frutillas y almíbar. No requiere cocción. Solo se debe dejar en la heladera hasta el momento de servir a fin de mantener la firmeza.

Preparación de la torta de frutillas

1. Cortar el bizcochuelo en 3 capas. Hervir en una cacerolita la taza de azúcar y el agua 10 minutos
2. Lavar las frutillas y colocarlas en un bol espolvoreadas con 4 cucharadas de azúcar. Reservar
3. Retirar el almíbar del fuego y agregar el oporto o el coñac. Poner la base del bizcochuelo en una fuente, con la parte cortada hacia arriba. Pinchar con tenedor y rociar o pincelar con la mitad del almíbar. Dejar enfriar
4. Batir la crema de leche con el resto del azúcar hasta que se haga chantillí
5. Untar con la cuarta parte de la crema el disco que está en la fuente y cubrir con una capa de frutillas escurridas y partidas al medio
6. Distribuir sobre las frutillas unos copitos de crema y pegar el disco central del bizcochuelo
7. Rociar con el resto del almíbar y untar con otro cuarto de la crema. Pegar el disco de merengue
8. Untar el merengue con otro cuarto de crema y cubrir con otra tanda de frutillas escurridas
9. Tapar con el último disco de bizcochuelo. Presionar la torta de frutillas para nivelarla y emparejar los bordes
10. Untar la superficie con el resto de crema y decorar con las frutillas que queden. Estacionar la torta de frutillas en la heladera hasta el momento de servir

Tips

• Se pueden reemplazar las frutillas azucaradas por cualquier otra fruta en almíbar, bien escurrida y cortada en trocitos. En tal caso, utilizar el almíbar, enriquecido con algún licor, para humedecer el bizcochuelo
• Se maceran las frutillas enteras para que no suelten tanto líquido. Al utilizarlas, se puede cortarlas al medio o dejarlas enteras, según indique la receta