Albóndigas de pollo acompañadas de arroz con arvejas

Albóndigas de pollo
Albóndigas de pollo con guarnición de arroz y arvejas

Esta preparación de albóndigas de pollo alcanza para 6 porciones. Receta con pollo y guarnición de arroz…

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 muslos de pollo
  • 1 zanahoria chica
  • 1 cucharada de provenzal
  • 2 cucharadas de avena
  • 2 yemas
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de salsa de tomates
  • 2 tazas de arroz doble carolina
  • 1 cucharada de condimento de arroz
  • Media taza a arvejas congeladas
  • 1 cucharada de queso de rallar
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar procesar el pollo hasta formar un puré y condimentar a gusto
  2. Agregar la zanahoria finamente rallada, el provenzal, la avena, las yemas; integrar bien
  3. Armar las albóndigas de tamaño mediano y colocarlas sobre una fuente antes de cocinarlas
  4. En una sartén con un poco de aceite sellar las albóndigas hasta dorarlas
  5. Agregar la salsa de tomates y terminar de cocinar. Salpimentar y reservar
  6. En una olla colocar el caldo para llevarlo al fuego hasta que hierva y agregar el arroz y el condimento. Cocinar luego hasta que esté listo. Retirar del fuego y colar si es necesario.
  7. Por último agregar las arvejas congeladas, el queso de rallar y salpimentar
  8. Para terminar, en una fuente acomodar el arroz caliente y disponer a un costado las albóndigas de pollo

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