Para 4 porciones en 40 minutos. Recetas de guarniciones de vegetales a la parrilla para acompañar carnes…
De todo un poco. Con esta propuesta de ensalada a las brasas se puede demostrar que productos de la huerta se llevan muy bien con las brasas. Prepararlos con un aderezo simple de oliva y limón.
Ingredientes para preparar ensalada a las brasas
- 2 tomates redondos
- 2 cebollas medianas
- 1 morrón rojo
- 1 morrón amarillo
- 3 zucchinis
- Jugo de 1 limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Para empezar colocar los tomates, las cebollas, el morrón rojo, el morrón amarillo y los zucchinis enteros sobre la parrilla, a 15 centímetros de las brasas y a fuego medio
- Cocinarlos entre 15 y 20 minutos, rotándolos con 1 pinza para que se hagan parejos. Retirar
- Pelar las cebollas y cortarlas en gajos
- Pelar los morrones y cortarlos en tiras, descartando las semillas
- Cortar en gajos los tomates, y los zucchinis en rodajas
- Por último mezclar los vegetales en una ensaladera y aderezarlos con el jugo de limón, la sal y el aceite de oliva
- Para terminar servir, caliente, tibia o fría
Tips
- El zucchini es conocido también como calabacín o zapallito largo. Pertenece a la familia de las curcubias (zapallos y calabazas). Son alargados, de piel verde oscura o veteada y se comen con cáscara. Como su pares, los zapallitos verdes, de tronco o redondos, a medida que envejecen su piel se pone opaca y crecen las semillas en el interior. Conviene comprarlos frescos, recién cosechados
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