Esta preparación de coliflor al gratín alcanza para seis personas. Recetas sencillas paso a paso con verduras…
Ingredientes para el coliflor al gratín
- 2 coliflores pequeñas, ó una grande de 1 kg
- 100 gramos de harina
- Medio litro de leche
- 2 yemas
- 75 gramos de manteca
- 50 gramos de queso rallado
- Nuez moscada
- Sal
Preparación de coliflor al gratín
- Primero, Quitar a las coliflores el tronco y las hojas, dividirlos en trozos y lavar
- Luego, dejar cocer las coliflores en agua hirviendo y sal durante unos 20 minutos. Sacar los trozos de coliflor y después rehogarlos durante algunos minutos en 25 gramos de manteca
- A continuación, en una cazuela aparte derretir otros 25 gramos de manteca; después echar dentro la harina y remover para deshacer los grumos
- Añadir poco a poco la leche hirviendo, y continuar removiendo; luego, echar un poco de sal y una ralladura de nuez moscada
- Cuando rompa a hervir retirar del fuego e incorporar, una a una, las yemas
- Con un copo de la manteca restante untar una fuente para horno; poner en ella los trozos de coliflor, verter encima la bechamel y espolvorear con queso rallado
- Por último, distribuir la manteca que queda en la superficie. Para finalizar, meter en el horno, a 200 °C, durante unos 20 minutos
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