Arrollado de atún. Masa de atún y relleno de jamón y más

Arrollado de atún
Arrollado de atún

Esta preparación de arrollado de atún alcanza para 8 porciones. Recetas con pescado apropiadas para el invierno…

Ingredientes para preparar arrollado de atún

Masa:

  • 2 latas de atún en aceite
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta

Relleno:

  • 2 huevos duros
  • 1 cucharada de perejil
  • 5 fetas de jamón
  • 2 tomates
  • 100 gramos de choclo en lata
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 150 gramos de mayonesa

Armado:

  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Hojas de lechuga

Preparación

  1. Masa para el arrollado de atún: procesar el atún con su aceite
  2. En un bol colocar las yemas semibatidas, el atún, el queso rallado, la sal y la pimienta
  3. Una vez integrado, añadir las claras batidas a nieve, con movimiento envolventes
  4. Forrar luego con papel manteca una placa para horno y esparcir la preparación. Después cocinar en horno fuerte de 10 a 15 minutos. Retirar y dejar enfriar
  5. Relleno: picar los huevos duros y el perejil; cortar tiritas de jamón y los tomates
  6. Mezclar luego con el choclo escurrido, el queso rallado y la mayonesa
  7. Armado: cortar un rectángulo de papel manteca un poco más grande que la masa y esparcir el queso parmesano rallado
  8. Luego, colocar la masa boca abajo y retirar el papel que se utilizó para cocinarla
  9. A continuación disponer las hojas de lechuga, limpias y secas, y sobre éstas, el relleno. Para terminar enrollar con ayuda del papel manteca

Acerca de Mauricio Robales 293 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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