Una imperdible corona de arroz con arvejas – Recetas con arroz

Una fácil receta de arroz con arvejas y champiñones para 4 personas que demandará 1 hora de preparación aproximadamente.

Ingredientes para preparar la corona de arroz con arvejas

• 400 gramos de arroz
• 1 lata de arvejas
• 200 gramos de champiñones
• 3 cucharadas de manteca
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite

Preparación

1. Para empezar, escurrir las arvejas
2. Lavar luego los champiñones, cortarlos en tajadas verticales y saltearlos en una cacerolita con una cucharada de manteca, sal y pimienta, hasta que pierdan rigidez. Reservar
3. A continuación hervir el arroz en abundante agua con sal, durante 15 minutos; escurrir
4. Pasar el arroz por agua fría para cortar la cocción; escurrir nuevamente y ponerlo en un tazón
5. Agregar una cucharada de manteca y el aceite, y, luego, los hongos
6. Untar con manteca un molde en forma de anillo. Después poner en él, la mezcla de arroz y prensasr bien
7. Colocar el molde en el horno de calor moderado durante 10 minutos
8. Para terminar desmoldar en una fuente circular, llenar el centro con las arvejas salteadas con la manteca restante y servir

Tips

• A gusto, se puede rodear con champiñones salteados, con ajo y perejil picado a la manteca
• Acompañar este rico arroz con arvejas, con vino blanco tipo Pinot