Esta ensalada de pollo es muy fácil de preparar y lleva apenas 20 minutos aproximadamente. Una opción rica y rápida para esos días en los que no nos alcanza el tiempo.
Ingredientes para preparar ensalada de pollo y hongos. 4 personas
- 200 gramos de carne de pollo hervida o asada
- 200 gramos de hongos frescos o champiñones
- 2 tomates maduros
- 100 gramos de queso tipo fontina
- 6 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar ortar en tajadas longitudinales los hongos y cocinarlos en una sartén tapada con 2 cucharadas de aceite y sal, hasta que pierda rigidez. Dejarlos enfriar
- Luego cortar en trocitos finos la carne de pollo
- Después cortar en daditos el queso y en rodajas los tomates
- A continuación disolver la sal y pimienta con el vinagre en una ensaladera y añadir el aceite
- Agregar luego el pollo, los hongos con su líquido, el queso y mezclar bien
- Por último colocar las rodajas de tomate en una fuente y acomodar sobre ellas la ensalada
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