Para 6 porciones de 139 calorías cada una en 55 minutos. Recetas de tortillas…
Ingredientes para preparar la tortilla de zanahorias
- Aceite en aerosol
- 2 cebollas
- Sal y pimienta. (hipertensos, no añadir sal)
- 700 gramos de zanahorias
- 4 huevos
- 200 gramos de arvejas
- 1 cucharadita de almidón de maíz (maicena)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Esta receta es:
- Apta para el colesterol
- Apropiada para la osteoporosis
- Apta para diabéticos
- Apropiada para celíacos
- Apta para hipertensos sin sal añadida
Esta esponjosa tortilla de zanahorias resulta una excelente opción para un almuerzo rápido y a la vez saludable. Se trata de un plato colorido, sabroso y fácil de comer.
Preparación
- Para empezar rociar una sartén con aceite en aerosol y cocinar las cebollas cortadas en Juliana. Después salar a gusto y, de ser necesario, añadir 2 o 3 cucharadas de caldo de verduras desgrasado
- Luego incorporar los ajos finamente picados y las zanahorias cortadas en rodajas finas, retirar del fuego
- A continuación colocar los huevos ligeramente batidos en un bol, agregar las arvejas, el almidón de maíz, el perejil picado y la preparación de zanahorias, cebolla y ajo. Después salpimentar a gusto y mezclar bien
- Luego verter en un molde de 23 cm de diámetro rociado con aceite en aerosol
- Por último cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada (alrededor de 200 °C) durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que los huevos coagulen
- Para terminar retirar del horno y desmoldar con cuidado. Servir la tortillla de zanahorias fría o caliente acompañada de arvejas y zanahorias cocidas y espolvoreada con perejil fresco picado
Tips
- Esta preparación es rica en betacarotenos, provitaminta A, que contribuye a la protección de la piel y es un poderoso antioxidante
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