Esta tarta de ricota con chocolate alcanza para 8 porciones. Recetas de tortas y tartas dulces…
Ingredientes de la tarta de ricota con chocolate
Para la masa
- 300 gramos, aproximadamente, de harina
- 150 gramos de manteca
- 150 gramos de azúcar
- 1 huevo
- Sal
Para la crema
- 300 gramos de ricota
- 100 gramos de cacao dulce
- 2 cucharadas de marrasquino
- 30 gramos de chocolate para repostería
- 2 cucharaditas de azúcar impalpable
- 2 huevos
Preparación de tarta de ricota con chocolate
- Primero, enmantecar enharinar un molde de 24 cm de diámetro. Colocar en la mesa la harina, previamente tamizada con el azúcar, y hacer un hueco en el centro, donde se pone una pizca de sal, la manteca restante, ablandada y cortada en trocitos, y el huevo
- Amasar los ingredientes sin trabajar demasiado la masa y, mientras se prepara la crema, poner aquella en la heladera después de haberla envuelto en una hoja de papel manteca
- Cortar el chocolate en trocitos. Pasar la ricota por un tamiz, de forma que caiga en un bol; añadir el azúcar impalpable, el cacao, el chocolate en trocitos y, poco a poco, el licor
- Luego, incorporar, una a una, las dos yemas. Después, en otro bol batir a punto de nieve las claras, y añadir a la preparación anterior
- A continuación, extender la masa con un rodillo, espolvoreándola con un poco de harina para evitar que se pegue a la tabla, hasta que alcance el tamaño necesario para cubrir el fondo y los bordes del molde
- Ya forrado éste con masa, colocar dentro la crema preparada; igualar con una espátula, doblar los bordes de la masa por dentro, y pellizcar alrededor
- Por último, introducir en el horno (a 180°), y dejar 45 minutos, sin abrir éste.
- Cuando se saque el postre, dejar enfriar un poco en el molde; despegar de los bordes y se vuelcar sobre una tabla. Después sobre una fuente
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