Esta sopa fría de pimentones alcanza para 4 porciones de 37 calorías cada una en 25 minutos. Recetas de sopas frías…
Ingredientes para preparar sopa fría de pimentones
- 3 pimentones rojos
- 3 ramas de apio
- Jugo de 3 naranjas
- 1 tomate
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- Sal y pimienta
- 8 cubos de hielo
Esta receta es:
- Apropiada para el colesterol
- Apta para la osteoporosis
- Apropiada para diabéticos
- Apta para celíacos
- Apropiada para hipertensos
La sopa fría de pimentones es una sopa refrescante, de un color tan intenso como su sabor. Por su aroma y su sabor algo dulce, resulta una alternativa ideal para servir en vasos pequeños y ofrecer como entrada en una fiesta, al aire libre o en un cocktail.
Preparación
- Para empezar lavar los pimentones, despepitarlos, retirar las nervaduras y cortarlos en trozos
- Luego quitar las fibras duras de los tallos de apio con ayuda de un pelador de verduras y cortarlos en trozos
- Después pelar, despepitar el tomate, cortarlo en cubos y colocarlos en una licuadora junto con los pimentones, los apios, el jugo y la ralladura de naranja y los cubos de hielo
- Seguidamente condimentar con sal y pimienta a gusto
- Por último licuar hasta obtener una mezcla homogénea y servir de inmediato
- Para terminar decorar con ralladura de naranja o limón y tiras de pimentones cocidos
Tips
- El tomate aporta fósforo, potasio, magnesio, vitamina C, vitaminas del complejo B y fibra. La presencia de licopenos aumenta su poder antioxidante natural
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