Esta preparación saludable de sopa de carne y verduras alcanza para 4 porciones de 298 calorías cada una en 35 minutos. Receta apropiada para celíacos, colesterol alto y diabetes. También para la hipertensión, sin sal añadida…
Ingredientes para preparar sopa de carne y verduras
- 600 gramos de espaldilla de res
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Agua, cantidad necesaria
- 2 ramas de celery
- 2 zanahorias
- 150 gramos de maíz dulce
- 2 calabacines
- Media cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta, a gusto
Las sopas son siempre una opción saludable para comenzar un menú equilibrado. Esta receta de sopa de carne y verduras reúne las vitaminas y los minerales de las verduras y las proteínas de la carne, que ayudan a completar los requerimientos nutricionales y las calorías necesarias para la temporada invernal.
Preparación
- Para empezar cortar la carne en cubos y picar finamente la cebolla y el diente de ajo
- Luego colocarlos en una olla junto con unas cucharadas de agua y cocinar a fuego fuerte hasta que la cebolla esté traslúcida
- Después incorporar el celery cortado en rodajas y la zanahoria en cubos, cubrir con agua, condimentar con sal y pimienta a gusto y cocinar durante 15 minutos
- Por último añadir los calabacines cortados en cubos y los granos de maíz; hervir durante 3 minutos más
- Para terminar rectificar los condimentos, espolvorear con el perejil picado y servir bien caliente
Tips
- Este plato aporta las proteínas completas y minerales. Las verduras fundamentalmente la auyama y la zanahoria, proveen betacarotenos
- En Argentina la paleta corresponde a la espaldilla de res
