Esta carne a la vinagreta alcanza para 6 porciones de 349 calorías cada una en 75 minutos. Recetas sanas con carne aptas para celíacos…
Ingredientes para preparar carne a la vinagreta
- 600 gramos de carne de res o solomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 huevo duro
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de mostaza
- 50 ml de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de pimienta rosa en grano
- Sal
Esta carne a la vinagreta es una entrada fría, fresca y liviana. Una receta nutritiva y saludable que puede completar cualquier menú a base de cereales, verduras y hortalizas. Si desea lograr una dieta balanceada, no debe olvidar incorporar frutas o lácteos a sus comidas.
Preparación
- Para empezar hervir la carne en abundante agua salada con 1 hoja de laurel durante 1 hora. Una vez transcurrido el tiempo apagar y dejar enfriar en el mismo líquido de cocción, retirar y desgrasar
- A continuación dejar enfriar bien y cortar en rodajas delgadas
- Luego, en un tazón, colocar el huevo duro rallado, el perejil picado, la mostaza, el aceite, el vinagre, la sal, a gusto, y la pimienta rosa en grano
- Seguidamente mezclar hasta emulsionar todos los ingredientes
- Por último verter la vinagreta sobre las rodajas de carne. Servir la carne a la vinagreta fría y acompañar con hojas de repollo morado o endibias
Tips
- Si se desea una alternativa, se puede realizar esta preparación con otras piezas de carne como por ejemplo, pulpa o espaldilla
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