Recetas rápidas y sencillas…
Estos sandwiches de polenta son ideal para hacer cuando se prepara polenta. Se aparta una buena porción y se arman los sándwiches con queso y jamón.
Ingredientes para preparar sandwiches de polenta
- 2 tazas de polenta cocinada espesa y caliente
- 150 gramos de jamón cocido en tajadas
- 100 gramos de aceitunas verdes en tajadas pequeñas
- Queso tipo Gruyere o fundido, cantidad deseada
- Manteca
- Harina
- 2 huevos batidos
- Pan rallado tamizado
- Aceite, para freír
Preparación
- Para empezar enmantecar la mesa y volcar la polenta. Extender con espátula untada con manteca. Debe quedar de medio centímetro de espesor
- Emparejar los bordes con una cuchilla mojada en agua y luego recortar en cuadrados del tamaño que se deseen los sandwiches
- Despegar los cuadrados con una espátula y armar los sandwiches con una tajada de queso y otra de jamón
- Sellar el contorno de los sandwiches presionando con los dedos mojados en agua para que el relleno no desbordesandwiches
- Por último calentar aceite en una sartén y dar un golpe de fritura a los sandwiches, hasta dorar de ambos lados. Escurrir sobre papel
