Esta receta de rollitos de papel de arroz es para 6 porciones. Comida China…
Ingredientes para los rollitos de papel de arroz
- 12 hojas de papel de arroz
- 3 zanahorias
- 2 cebollas de verdeo
- 1 manojo de rúcula (200 gramos aprox)
- 100 gramos de berros
- 200 gramos de brote de soja
- 200 gramos de brotes de espárrago
- Media taza de salsa hoisin
- 200 ml de agua templada
La salsa hoisin es la misma salsa que se utiliza para servir el pato Pekín. Tiene un sabor muy fuerte por eso es aconsejable utilizar pequeñas cantidades.
Preparación de rollitos de papel de arroz
- Sumergir las hojas de papel de arroz en el bol con un poco de agua templada para hidratarlas hasta que empiecen a ablandarse
- Sacarlas y dejarlas secar en capas de papel absorbente. Es importante secarlas bien para evitar que sigan absorbiendo agua
- Mientras, limpiar las verduras y cortar la zanahorias y las cebollas en finas tiras
- Extender las hojas y colocar un bouquet de verdura, berros, zanahorias, cebollas, rúcula, brotes de soja, espárrago, en cada uno de ellos
- Cerrar por la mitad y enrollar
- Servir los rollitos de papel de arroz acompañados de la salsa hoisin
Tips
- Si la salsa hoisin resulta muy fuerte es aconsejable diluirla en un poco de agua (una cucharada) y servir con un poco de cebollino picado por encima
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