Este plato de risotto al horno alcanza para 4 porciones de 255 calorías cada una. Sencilla receta al horno con arroz de bajas calorías…
Ingredientes para preparar risotto al horno
- 250 gramos de arroz
- 1 cápsula de azafrán
- 1 cebolla de verdeo picada
- 100 gramos de champiñones picados
- 1 puerro picado
- 1 zanahoria picada
- 500 c. c. de caldo de ave desgrasado (hirviendo)
- 1 ramito de hierbas aromáticas
- Media cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar precalentar el horno a temperatura moderada (160 ºC)
- A continuación verter un cucharón del caldo de ave en la sartén y rehogar allí la cebolla, el puerro, la zanahoria y los champiñones. Después agregar el arroz y sellarlo
- Luego volcar la preparación en una cazuela para horno y agregar el ramito de hierbas, el azafrán disuelto en un poco de caldo y el caldo restante
- Seguidamente condimentar con la nuez moscada y sazonar con sal y pimienta a gusto
- Por último mezclar y tapar con la tapa, o bien con papel de aluminio
- Para terminar cocinar en el horno durante 25 minutos, retirar y servir el arroz espolvoreado con perejil picado
Tips
- En el risotto cocido al horno el arroz adquiere una textura particular y un sabor distinto de las verduras y el azafrán
